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本文目录
用料
鸡
半只盐适量料酒2勺七彩菌汤包（茶树菇 、虫草花 、窍门杏鲍菇 、鸡油菌的家常鸡油菌 、做法鹿茸菇、菜鸡常菜羊肚菌 、油菌姬松茸 、窍门大枣、枸杞）共100g姜3片
七彩菌菇鸡汤的做法步骤
步骤1
准备好菌菇 ，温水泡半小时左右
步骤2
洗干净备用
步骤3
鸡块加料酒、姜片焯水 ，我买的清远鸡
步骤4
把菌菇铺在底层，鸡块放在上面 ，加姜片和农夫山泉水 ，炖锅开炖，选了专门的那个炖鸡炖鸭按钮 。
主料 ：一窝蜂野生菌300克 ，北豆腐1盒
辅料 ：火腿50克 ，蒜苗1根 ，蒜3瓣，姜1小块 ，红尖椒3个 ，尖椒1个 ，葱1根 ，花椒1/2汤匙，辣椒油2汤匙 ，白砂糖1/2汤匙 ，生抽2汤匙 ，白胡椒粉1/2茶匙 ，水120毫升 ，食盐1/2茶匙，植物油2汤匙
做法 ：1.准备好所有食材 ，一窝蜂野生菌清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片 。
2.蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段。
3.起锅 ，炒锅内倒入适量植物油烧至7成热，放入花椒爆出香味 。
4.倒入葱 、姜 、蒜炒出味 ，随后放入火腿片炒香，待火腿的肥肉炒至透明后 ，倒入一窝蜂野生菌翻炒，然后倒入辣椒油 。
4.加入白砂糖 、生抽和胡椒粉炒匀 ，倒入蒜苗和青 、红辣椒翻炒 。
5.加入清水煮沸，然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开 ，盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可。
夏天不吃菌 ，6月徒伤悲 ，7月徒伤悲 ，8月徒伤悲……菌子是大自然的对云南人的馈赠，哪怕每一年都要出点中毒事件，都抵挡不住云南人前仆后继的脚步 。其实，只要选料得当 ，处理妥帖 ，完全完全不用担心的
用料米线一份肉汤一份鸡油菌若干杂菌若干大蒜若干猪油适量青椒适量鸡枞油适量青菜适量
菌子米线的做法步骤步骤1鸡油菌 ，杂菌等洗净 ，蒜切片 ，青椒（最好用云南皱皮青椒）切丝步骤2锅烧热 ，下猪油（猪油能最大程度激发菌子的香气） ，油热下蒜片爆香 ，有火腿可以切一些一起炒 ，下菌子和青椒丝炒 。（菌子种类随个人口味和实际选择 ，但每种菌子要单独炒，不要混炒 ，不要混炒 ，不要混炒 ！重要的事情说三遍）炒透按个人口味加盐 ，装盘备用。步骤3煮开肉汤 ，最好用骨汤，鸡汤 ，鱼汤等鲜而味不重的汤底，不要用牛肉汤等味重的汤 。下青菜煮软 ，下盐 ，下米线（先下盐 ，米线容易煮入味）步骤4米线煮透后 ，加炒好的菌子浇头 ，再加鸡枞油煮一分钟即可～
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